Lưu giữ giá trị từ thiên nhiên

Thành phần dinh dưỡng có trong gạo lứt tím than là gì?

Đăng bởi CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ THỰC PHẨM SALAFOODS | 23/03/2018 | 0 bình luận
Thành phần dinh dưỡng có trong gạo lứt tím than là gì?

 

Gạo lứt tím than được xem là loại gạo thực dưỡng tốt nhất trên thị trường hiên nay với hàm lượng anthocyamin rất cao (một hợp chất thiên nhiên với nhiều hoạt tính sinh học quý như khả năng chống oxi hóa ngăn ngừa được nhiều bệnh và có cả các căn bệnh ung thư, nâng cao sức đề kháng của người dùng. Với những đặc tính đó đã lý giải phần nào lí do sự thu hút thị trường của loại gạo đặc biệt này.

 

Phân biệt gạo lứt tím than như thế nào?

Nhìn chung, để phân biệt được loại gạo thực dưỡng đặc biệt này, màu sắc là yếu tố quyết định hoặc bạn có thể thử mua về một loại gạo lứt tím than và nấu chín cho bữa ăn của mình, nếu là gạo tím than thực sự sẽ có màu tím hơi sẫm và ngã màu đen óng ánh. Phương pháp nấu gạo này cũng giống so với các loại gạo lứt khác, chỉ khác nhau về lượng nước đổ để đun sôi bởi mỗi loại sẽ có tính dẻo và mềm khác sau. Gạo tím than khá đặc biệt bởi chúng được lai tạo từ một loại gạo đen và loại gạo dẻo thơm vì thế lớp cám bọc bên ngoài có màu đen ánh tím, còn bên trong thì rất dẻo và thơm nên khá dễ ăn cho dù là người đang ốm đau hay kén ăn. Ngoài ra, màu sắc sau khi xay xát lớp trấu bên ngoài xong, hạt ánh lên màu tím rất đẹp và tùy vào đợt lúa giống mà độ ánh tím sẽ khác nhau.

Gạo lứt tím than đầy dinh dưỡng và mùi rất thơm khi được nấu chín

Gạo lứt tím than có những thành phần nào?

–  Protein: trên 10%

–  Thành phần Anthocyanin: khoảng (0.4%) cao hơn so với các loại gạo lứt khác.

–  Gama Amino Butyric Acid: 6.4 pmm.

–  Đầy đủ các loại Vitamin như vitamin A, B1, B2, B3, B5, E,…

–  Nhiều chất khoáng cần thiết cho cơ thể như: canxi, mangan, kẽm, sắt,…nên rất tốt cho trẻ nhỏ, người suy dinh dưỡng, nhất là những phụ nữ muốn giảm cân hiệu quả mà không bị thiếu chất.

 

Ăn gạo lứt tím than có những lợi ích gì?

– Gạo lứt tím than có thể được xem là đặc sản của vùng Sóc Trăng bởi được trồng với diện tích khá lớn cũng như năng suất cao. Hàm lượng hoạt chất Anthocyanin trong lớp sắc tố màu tím của vỏ gạo có tác dụng chống oxi hóa cực tốt giúp trung hòa các tác nhân gây ung thư, đồng thời có khả năng kháng viêm, giảm axit uric có trong máu.

–  Chất GABA có tác dụng ức chế các yếu tố gây hại cho thần kinh, ăn nhiều gạo lứt này có thể giúp an thần, giảm stress và làm đẹp da nhờ tác dụng làm thư giãn các cơ bắp.

– Với các trẻ nhỏ và người già thì hàm lượng canxi cao trong gạo chính là yếu tố cần thiết nhất, phòng ngừa các bệnh suy dinh dưỡng ở trẻ nhỏ và bệnh loãng xương ở người cao tuổi.

– Lượng protein khá cao giúp no lâu và hạn chế thèm ăn hơn nên cũng được nhiều chị em phụ nữ ăn kiêng tin dùng.

Cơm gạo lứt sau khi được nấu chín

 

Cách nấu cơm gạo lứt tím than thơm ngon

- Tuỳ vào số lượng người ăn mà đong bao nhiêu gạo cho thật kĩ nhằm tránh lãng phí sau bữa cơm. Do hạt gạo lứt tím than khá mềm nên không cần ngâm như các loại gạo lứt khác.

- Đổ gạo vào nồi áp suất (hoặc nồi cơm điện), sau đó cho nước và vo sơ sơ gạo. Chú ý khi vo gạo cần nhẹ tay nhằm giữ lại lớp cám màu tím bao quanh bên ngoài hạt gạo.

- Cứ 1 bát gạo sẽ cho vào 1.5 bát nước và có thể điều chỉnh theo ý thích cho những lần nấu sao bởi nhiều người sẽ thích ăn cơm hơi khô, nhão khác nhau.

- Cắm điện vào và nấu như cơm bình thường, khi cơm gạo lứt mới sôi nên đảo vài lần để cơm được chín đều và hạt cơm được mềm hơn, bảo quản lâu hơn.

Gạo lứt tím than – thực phẩm thực dưỡng tốt nhất hiện nay cho mọi gia đình

 

VIẾT BÌNH LUẬN CỦA BẠN:
popup

Số lượng:

Tổng tiền: